Fritada con Guagua Mama

Huecas Tradicionales

En Riobamba, la fritada se prepara en grandes pailas de bronce avivadas con el fuego de la leña, característica que le da un sabor especial y único. Doña Zoila Allauca de las Fritadas de la Ayacucho, es su mayor exponente de Riobamba.

La fritada se complementa con; guagua mama, carne que proviene de la placenta del cerdo y que primero se cocina para luego freírla en la misma paila, se acompaña con chicharrón, maduros y maíz.

Horario de Atención

De lunes a domingos a partir de las 16h00 hasta las 21h00

Dirección

Ayacucho y García Moreno

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