Hornado de Riobamba

Riobamba es la capital mundial del hornado. Su sabor es inconfundible por su chiriucho agrio preparado con chicha, cerveza, cebolla y ají. El mercado de la Merced en el Centro Histórico de Riobamba es su catedral.
 
 
 
 

¿Qué debes saber?

  • Es una tradición de la Provincia Chimborazo el famoso y único Hornado de Riobamba" preparado en horno de leña" con hojas de eucalipto, que mantienen la temperatura perfecta con carbón en cajones de madera; así la carne de cerdo alcanza una cocción y textura única para el deleite de los comensales.
  • Es tan peculiar e inolvidable como las vendedoras del mercado atraen a los turistas a través de los halagos y le ofrecen un pedazo del delicioso hornado. Se escucha como dicen: "venga mi Ingeniero, pruebe el hornadito mi Doctor"
  • Alejandrina Allanga y Cecilia Falconí, son 2 de este grupo de riobambeñas, dedicadas a mantener la tradición.
  • De esta manera se le convence al cliente para que se anime a probar esta tradición riobambeña.
  • Es por todo esto, que se sabe que los hornados de Riobamba del Mercado de La Mercedson ¡Los Mejores!

Los Hornados de la Merced

Uno de los lugares visitados para probar dicho platillo es el Mercado La Merced, que durante años a deleitado el paladar a toda su clientela.

  • Horario de atención: Lunes a domingo de 08h00 a 14h00
  • Dirección: Calles Guayaquil y Colón, Mercado de La Merced
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